Şalgam Curiciferae familyasından Brassica cinsine ait bir bitkidir.Kökü ve yaprakları için ekilir.Bileşiminde kalsiyum ve demir gibi madensel maddeler ile A,C VE B grubu vitaminleri bulunur.Şalgam suyu yapımında maya olarak genellikle ekşi hamur kullanılır.Şalgam suyu kırmızı renkli,bulanık,ekşi lezzetli ve fermantasyon ürünü bir içecektir. Şalgam Suyunun Faydaları: Vitamin ve mineral miktarları yüksek olan bu hammaddelerden yapılan şalgam suyunun insan sağlığı için şüphesiz pek çok faydaları vardır. - İştahı açar, - Laktik asit içerir,sindirimi kolaylaştırır. - B grubu vitaminleri içerir,sinirleri yatıştırır. - Mide ve karaciğere faydalıdır, - Kalsiyum,potasyum ve demir içerir,kemik ve dişleri kuvvetlendirir. - Afrodizyak özelliği vardır. - 100 gramında 20 kalori olan şalgam,A-B-C vitamini içerir.Kalp,damar ve göz sağlığı için faydalıdır. - Vücuttaki toksinleri atmak,kolesterolden uzaklaşmak,stresten kurtulmak için bolca yenip,suyu içilir. - İdrar söktürücü,romatizma,nikris ağrılarına,mafsal şişliklerine,böbrek kumu ve taşının dümsine,apse,dolama,kan çıbanı,donma,ergenlik sivilceleri,egzama,göğsü yumuşatıcı,akciğer ve bronşları temizler,boğaz iltihabına,pekliğe,şeker hastalarına verilir. - Toksinleri atmaya yarayan,süt asidi,fosfor,kalsiyum,potasyum,stresi önleyip sinirleri yatıştır. - Şeker ve vitamin yönünden çok zengin olan şalgam arsenik,kalsiyum ve madeni tuzlar içerir.Kansızlık için ideal bir ilaç olup,yaprakları da kökü gibi kalsiyum demir,bakır ve iyot içerir. - Vücutta şişliklerin üstüne konduğu gibi,el ve ayağı donanlara haşlanıp lapası sürülür. - Haşlanan suyu ile saçlar yıkandığında beyazlaşmayı önler. - Kökünün haşlanıp içilmesi sindirim güçlüğünü giderir.Nikris hastalığına iyi gelir. - Akciğer ve bronşları temizleyen şalgam,pekliği giderdiği gibi bazı cilt hastalıklarında da merhem gibi kullanılır. - Yaşlıların ayak üşümelerini gidermek için; kalın,etlice soyulmuş,2 şalgam kabuğu,1 çay bardağı ısırgan otu ile 1 litre suda haşlanıp haftada 2 gün ayaklar bu suyla yıkanır.
Şalgam suyunun faydaları
Şalgam Curiciferae familyasından Brassica cinsine ait bir bitkidir.Kökü ve yaprakları için ekilir.Bileşiminde kalsiyum ve demir gibi madensel maddeler ile A,C