Protein kaynakları…

PROTEİNLER.. Et, tavuk, balık, yumurta, süt ve süt ürünleri, tahıl, soya, bakliyatlar önemli protein kaynaklarıdır. Gün içerisinde bunlardan dengeli bir şekilde

PROTEİNLER..

Et, tavuk, balık, yumurta, süt ve süt ürünleri, tahıl, soya, bakliyatlar önemli protein kaynaklarıdır. Gün içerisinde bunlardan dengeli bir şekilde tüketmek gerekir. Haftada en az 2 kez balık tüketimi çocuklarda beyin gelişimi açısından, tahıl ve bakliyat gurubu b vitaminleri ve hafiza güçlendirici özelliği açısından önemli protein kaynaklarıdır. Sindirilebilirlik açısından ise en iyisi yumurta, et, süt ve benzeri hayvansal kaynaklı yiyeceklerden elde ettiklerimizdir. Bu besinlerdeki proteinin % 91 – 100’ü, tahıl ürünlerindeki proteinin % 79 – 90’ı, kuru baklagillerden elde edilen proteinin ise % 69 – 90’ı sindirilir. Kullanılabilirlik açısından tavuk yumurtası örnek proteindir, % 98’i vücut tarafından kullanılır.

Proteinler vücutta;
– Hücreleri onarır ve yeniler.
– Enfeksiyonlarla savaşan antikorları üretir.
– Hücre içi ve hücre dışı sıvıların ozmotik dengede tutulmasını sağlar.
– Beden fonksiyonlarıyla birlikte, sinir ve kas çalışmalarını koordine eden hormonlar ve enzimler için gereklidir

İçeriği paylaşın :

Benzer Başlıklar

Siz De Paylaşın