Gıda allerjisi hakkında bilgiler

Gıdalar insan vücudunda birçok reaksiyona (tepkimeye) neden olabilir. Ancak gıdalara bağlı her reaksiyon allerji değildir. Gıdalarla oluşan reaksiyonların

Gıdalar insan vücudunda birçok reaksiyona (tepkimeye) neden olabilir. Ancak gıdalara bağlı her reaksiyon allerji değildir. Gıdalarla oluşan reaksiyonların bir kısmı, o gıdayı alan her insanda oluşabilen reaksiyonlardır. Bunlar gıdalar içinde bulunan toksik veya mikrobik maddelere bağlıdır. Gıdalarla oluşan reaksiyonların diğer bir kısmı ise, sadece bazı kişilerde oluşur. Genel olarak 2 gruba ayrılır: 1. Allerjik olmayanlar: Örnek; doğuştan bir enzim eksikliği (süt bazı insanlarda karın ağrısı, şişkinlik, gaz ve ishale neden olabilir. Bu genellikle süt içindeki laktoz adlı şekeri parçalayan laktaz enzimi eksikliğine bağlıdır). 2. Allerjik gıda reaksiyonları Gıda allerjileri ne oranda görülür? Gıda allerjileri erişkinlerde %1, çocuklarda %2.5 oranında görülmektedir. Bu sayılar iki önemli noktayı işaret eder: 1. Çocuklarda gıda allerjileri daha sıktır, 2. Gıda allerjilerinin bir kısmı yaşla birlikte kaybolmaktadır. Ancak astım ve allerjik nezle gibi diğer allerjik hastalıklarda olduğu şekilde, gıda allerjilerinin de görülme sıklığı artmaktadır. En çok hangi gıdalar allerjiye neden olur? Gıda allerjilerinin %90’ı; Çocuklarda Süt ,Yumurta,Yerfıstığı,Buğday,Soya,Fındık, ceviz… Erişkinlerde; Yerfıstığı ,Fındık, ceviz,Balık,Deniz kabukluları Gıdalar arasında çapraz reaktivite nedir? Bağışıklık cevapları maddelerin tamamına değil, “epitop” adı verilen bazı özel allerji yapıcı bölgelerine karşı gelişir. Gıdalar ve diğer allerjenler arasındaki bu allerji yapıcı bölge benzerliği, çapraz reaksiyonlara neden olabilir. Gıda-gıda, gıda-polen, gıda-mite ya da gıda-lateks şeklinde çapraz reaksiyonlara rastlanmaktadır. Örnek olarak, inek sütüne allerjisi olanlar, koyun veya keçi sütüne karşı çapraz allerjik reaksiyon verebilirler. Diğer örnekler; İstakoz – Karides – Yengeç Mite – Kabuklu deniz ürünleri Lateks – Kestane, Avakado, Muz Gıda allerjilerinde ne gibi bulgular görülür? Bir gıda farklı kişilerde farklı semptolara neden olabilir Aynı kişide farklı zamanlarda farklı semptomlara neden olabilir Aynı kişide farklı dozlarda farklı semptomlara neden olabilir. Mide barsak sistemi Bulantı-kusma Karın ağrısı, krampları İshal Solunum sistemi Nezle Astım Soluk borusunda ödem Deri Kaşıntı Kızarıklık Ürtiker ve anjioödem Egzema Anafilaksi Bu bulguların hemen tamamının birarada olabildiği, ayrıca tansiyon düşüklüğü, kalp atım sayısında artma ve şuur kaybı ile seyredebilen en ağır allerjik reaksiyondur. Gıda allerjisi ile birlikte olan klinik tablolar “Çölyak hastalığı”, “Eozinofilik gastroenterit” gibi sindirim ve barsaktan emilim bozukluğuna, sonuçta büyüme, gelişme geriliğine neden olan hastalıklar. Astım, rinit ve diğer solunum yolu hastalıkları. Atopik dermatit (egzama) Gıda allerjisi ile ilişkisi tartışmalı olan klinik tablolar İrritabl kolon (huzursuz barsak) Migren Hiperaktivite ve dikkat eksikliği sendromu İltihabi barsak hastalığı Depresyon Enürezis (uykuda idrar kaçırma) Kronik yorgunluk sendromu Epilepsi (sara hastalığı)

İçeriği paylaşın :

Benzer Başlıklar

Siz De Paylaşın