Emziren annelerin baştacı “aşure”

Erciyes Üniversitesi (ERÜ) Tıp Fakültesi Hastaneleri Baş Diyetisyeni Sunay Kütük, tamamen bitkisel kaynaklı protein içeriğine sahip aşurenin, emziren annelerin yeterli besin ögelerini almasını sağlayarak, sütünü artırdığını söyledi. Kütük AA haberine yaptıgı açıklmada pek çok faydaları olan aşurenin çeşitli tahıllar, kuru ve yaş meyveler, kuru baklagiller, yağlı tohum çeşitleri içeren zengin vitamin ve mineral içeriğine sahip olduğunu söyledi. Aşurenin 7 ila 15 çeşit malzeme ile hazırlandığında başta çocuklar olmak üzere enerji gereksinimi fazla olan bireyler için önemli bir besin kaynağı olduğunu söyledi. Aşırı kilo ve kronik hastalığı olan kişilerin,diyetisyenlerinin önerdiği miktarda tüketilmesi gerektiğini söyleyen Kütük,”Tahıl, kurubaklagil ve meyveler ile hazırladığımız aşure hayvansal yağ ve kolesterol içermez. Aşurenin içinde bulunan buğday zihin yorgunluğu ve sinir bozukluklarını giderir, aynı zamanda bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar. Fasülye, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu amino asitler açısından iyi bir dengeleyicidir. Nohut içerdiği potasyum, magnezyum, fosfor ve demir gibi minerallerden zengin iyi bir posa kaynağıdır. Bu nedenle kalp hastaları için yararlı bir tatlı olarak değerlendirilir” şeklinde konuştu. Anne sütünü arttırdığı öne sürüldü. Aşurenin içine bulunan kuru baklağillerin omega-3 başta olmak üzere demir, kalsiyum, E ve B vitaminlerini içerdiğini söyleyen Kütük, şöyle devam etti: “Tamamen bitkisel kaynaklı protein içeriği olan aşure, emziren annelerin yeterli besin ögelerini almasını ve bu sayede de anne sütünün artmasını sağlamaktadır. Aşurenin kendi içeriğinde bulunan malzemelerin yanı sıra üzerini süslemekte kullandığımız portakal, nar gibi meyvelerde C vitamini ve antioksidanları içerdiği için kanser önleyici etkiye de sahiptir. Aşurenin 1 porsiyonu besin değeri açısından 350-400 kalori enerjiye sahiptir. Yüksek kaloriye sahip olduğu için dikkatli tüketilmesi gerekmektedir.”